秋風起,蟹兒肥。去年我是一隻蟹都沒有嚐呀。今年就好好的品嚐一下,有紅燒有清蒸有炒粉,今天送上的是炒年糕。這是我跟家姐最愛的一款主食了,送上先,看你們是不是也喜歡呢。

蟹炒年糕需要的食材準備

• 主料：棱子蟹
• 輔料：油 鹽 醬油 料酒 香醋 薑 蔥
• 準備時間：10分鍾內

蟹炒年糕做法步驟配圖

1.備料棱子蟹，年糕，蔥，薑。

2.鍋裏加油下薑絲爆香。

3.再將棱子蟹洗切幹淨下鍋煎炒。

4.煎至蟹殼微透紅，加入料酒醬油，燜至斷生後出鍋備用。

5.另起鍋加油，下年糕。

6.加適量細鹽炒至年糕掛味。

7.再加少許的料酒提味。

8.再將炒好的蟹回鍋，同炒至均有掛味。

9.出鍋前再加適量香醋及香蔥提味即可。

做好蟹炒年糕的竅門要領

棱子蟹下鍋煎炒的時候,不要過多的去翻炒。 棱子蟹下鍋煎製的時候,最好是切口麵向下。