話說我昨天晚上,哦不應該是今天淩晨,還在廚房玩麵粉,,真是饞蟲勾的,還好早上和小家夥睡了個懶覺,,吃完午飯精神足足的開始和麵,等烤出來剛好下午5點了,留著給孩子當明天的早餐吧！ 揉這麽長時間的麵,可能有人會覺得很累,但我覺得揉完麵以後頸椎背部倒是挺舒服的,經常玩電腦,後背脊椎都有些發硬了,能這樣活動活動挺好的。

手工牛奶麵包需要的食材準備

• 主料：高筋麵粉
• 輔料：色拉油 鹽 酵母 白糖 雞蛋 牛奶
• 準備時間：2小時以上

手工牛奶麵包做法步驟配圖

1.稱量好食材備用

2.把除了酵母和油，其他材料全部放入盆內

3.用筷子拌好麵團，包上保鮮膜放入冰箱冷藏

4.第二天把麵取出回溫，加入酵母揉入麵團裏

5.把麵團揉至出易破的膜

6.分次慢慢加入色拉油，揉進麵團裏，用力的摔打麵團，出膜會比較快

7.最後把麵揉出透明不易破的膜即可

8.蓋上保鮮膜放入溫暖處發酵

9.發酵至二到二點五倍大即可

10.拿出來滾成幾個小劑子，鬆弛10分鍾

11.把麵團按成長型，一頭較薄

12.卷起滾成梭子形狀

13.放入烤盤進行二次發酵

14.發至一倍大即可

15.用剪刀30度角剪出花紋，刷上蛋液即可入烤箱烤製

16.烤箱180度預熱5分鍾後烤20分鍾，中層位置

17.烤好後晾涼即可食用

做好手工牛奶麵包的竅門要領

這麵放了一晚上冰箱,真的出筋不少,雖然開始很粘,很難揉開,但15分鍾後就開始光滑了,有膜出來了,夠快吧,再揉了50分鍾就完全可以了,,全程都是手工哦,速度可以和麵包機相媲美了吧,而且我是力氣超小的人,力量大點,出膜就更加快了。