馬鞍橋燒肉是淮揚菜裏的經典大菜,要想做好還真是不容易,我也是請教了大師才敢下手的。作為一個淮揚菜發源地的美食愛好者,怎麽能不會做拿手的淮揚菜呢？

馬鞍橋燒肉需要的食材準備

• 主料：黃鱔
• 輔料：油 鹽 冰糖 醋 生抽 老抽 料酒 大蒜 蔥薑
• 準備時間：10分鍾內

馬鞍橋燒肉做法步驟配圖

1.五花肉洗淨切塊。

2.大蒜去皮洗淨。

3.鍋裏放油下大蒜爆香。

4.稍稍變色後盛起。

5.還用剛才的油，放蔥薑爆鍋。

6.下五花肉煸炒。

7.稍變色就放入料酒、醋、冰糖、生抽、老抽。

8.放開水加蓋煮5分鍾。

9.黃鱔收拾好。

10.放進鍋裏一起燒。

11.放進剛才盛起的大蒜。

12.大火燒開後轉小火燒40分鍾。

13.放鹽收汁出鍋。

做好馬鞍橋燒肉的竅門要領

1,黃鱔性溫,營養價值很高,而且補鈣,特別適合小孩子和體質人群。 2,一定要放蒜,燒出來的味道才正宗。 3,黃鱔就要選大個的,肚皮要是黃的。