沙拉醬
自從喜歡上了烘焙,總覺得外麵的東西添加劑太多,吃著不健康,各種調味品也想著法的自己做。
沙拉醬需要的食材準備
沙拉醬做法步驟配圖
1.蛋黃打入碗裏，加入糖粉，用打蛋器打發
2.打發到蛋黃體積膨大，顏色變淺
3.加入少許油
4.用打蛋器攪打，使油和蛋黃完全融合
5.繼續少量的加入油，不停的打發至融合
6.隨著一點點加入油攪打，蛋黃糊變得越來越濃稠
7.當蛋黃糊變的濃稠，難打的時候加少量的檸檬汁（我分了3次加）
8.加入檸檬汁以後，碗裏的醬會變得稀一些，這個時候，我們重複少量多次的添加油並攪拌這一個過程
9.當醬變得比較濃的時候，又添加一點檸檬汁
10.重複這個過程，直到油都添加完，沙拉醬就做好了
做好沙拉醬的竅門要領
檸檬汁也可以用白醋代替
沙拉醬肉鬆蔥香麵包
沙拉醬,起源於位於地中海的米諾卡島,使用大量雞蛋和油製作成,這種醬汁在飲食中占有一席之地由來已久。沙拉醬的消耗量持續增加,而且在近期內更為顯著,特別是在年輕人之中,很多愛好者忍不住他們所有的食物中添加沙拉醬,包括那些已經調理好的菜肴。
健康沙拉醬
那天想做肉鬆麵包卷,想了半天要不要去買一瓶沙拉醬.以前常常買了一瓶沙拉醬吃不完浪費.後來還是決定自己動手做吧。上網查了查配方,都是用生蛋黃加大量的沙拉油製成的。。那天正好在煮卡仕達醬,就想著卡仕達醬那麽好吃。我能不能加點油做成沙拉醬呢,於是就分出一半煮好的卡仕達醬,加了白醋,和油等調合成沙拉醬,那次的成品都被我包在肉鬆麵包了裏。。今天我再正經的煮一次,把配方的比例稱出來與大家分享。個人感覺,這種方法做出來的沙拉醬.
