每周末都會烤一個大大的披薩,與我的烤箱烤盤同樣大小,如按33L烤箱計算的話就是兩個。 製作方法基本遵循意大利人方式,發麵就如中國人做饅頭一樣,是不用糖,牛奶和黃油的。 西紅柿醬是自己炒的,相比賣的味道更好,上麵的蔬菜和肉片也是比較隨意,手頭有什麽就放什麽,今天用的就是咱中國人最愛的香腸。 我還想說：如你想得到焦脆的意大利披薩底,不僅麵片要薄,而且烤製的溫度一定要用250-270度的高溫,而不是180度。 材料：普通麵粉280克,奶酪150克,西

[手工美食]香腸披薩需要的食材準備

• 主料：普通麵粉
• 輔料：番茄幹 香腸 橄欖
• 準備時間：1-2小時

[手工美食]香腸披薩做法步驟配圖

1.將麵粉280克、酵母粉1-2克、鹽1克、倒入麵包桶中，加入溫水約140克，啟動麵包機和麵發酵功能，和麵快結束時滴一些橄欖油，約3-5克。

2.這是發酵好的狀態。注：酵母粉的用量較小，加上機器的發麵時間隻有30分鍾，因此我一般讓麵團在機內靜置1小時左右，這樣就可達到理想狀態。

3.將發好的麵團取出擀成大片。

4.然後抺上西紅柿醬。西紅柿醬的製作參考http://www.haodou.com/recipe/325708
或http://www.haodou.com/recipe/850862

5.放上披薩奶酪、香腸、西紅柿幹和橄欖。

6.入250-270度烤箱烤10分鍾左右即可。

做好[手工美食]香腸披薩的竅門要領

1.烤箱溫度設置到250-270度,約烤10分鍾。這樣出來的披薩底是脆的。如果烤箱最高溫度是230度,時間稍微延長,根據你家的烤箱定。不是網上流行的烤箱溫度180度。 2.發麵請不要象你做吐司麵包的那樣用糖,牛奶,黃油等,也不要拉絲,隻要象你發麵做饅頭那樣就行。 3.炒西紅柿醬與你平常炒西紅柿方法相同,隻是調味料不同,最好用橄欖油,沒有也可用食物油代替。 4.披薩調料網上有賣,一般包含披薩草,羅勒,百裏香,迷迭香,和黑胡椒。 5.不建議用過多的奶酪,隻為了拉