卡仕達醬在烘焙中用處很廣泛,可以做餡料,可以作為點心的裝飾等等。 humil老師說做2個蛋黃的分量比較好做,所以,我采用了做兩個雞蛋黃的量來做,的確很好做,這次做的卡仕達醬我很成功,味道和幹稀程度非常的到位。

卡仕達醬需要的食材準備

• 主料：雞蛋黃
• 輔料：綿白糖
• 準備時間：10-20分鍾

卡仕達醬做法步驟配圖

1.全部材料

2.蛋黃裏加入細砂糖，攪拌均勻

3.用打蛋器高速打發，使蛋黃呈現濃稠的狀態。如果要做分量多的建議用2個蛋以上，1個蛋黃建議用手動打。

4.倒入篩過得低粉

5.攪拌均勻iumai

6.牛奶煮開

7.將煮開的牛奶1/3慢慢的倒入麵糊裏

8.牛奶分三次倒入麵糊裏

9.全部牛奶都倒入麵糊裏攪拌均勻

10.在將牛奶麵糊過篩

11.過篩後重新用小火加熱，邊加熱邊不斷攪拌，直到蛋奶液變得濃稠細滑狀態。即可關火放入冷水過涼後使用。

做好卡仕達醬的竅門要領

1,製作卡仕達醬裏麵還可以加入朗姆酒1,2小勺,香草莢適量,檸檬汁或者檸檬皮等等。 2,做好的卡仕達醬可以放入冰箱冷藏但是最好一次用完。