意大利麵,又稱意粉,是西餐中最接近中國人飲食習慣,最容易被接受的品種之一。還有人認為意大利麵食由馬可·波羅從中國經由西西裏島傳至整個歐洲。改良版意大利麵更受家人歡迎——薄荷腰果醬意麵 意大利麵的世界就像是千變萬化的萬花筒,數量品種之多據說至少有500種,再配上醬汁的的組合變化,可做出上千種意大利麵！ 意大利麵用的麵粉和我們做麵用的麵粉不同,他是用高密度,高蛋白,高筋度的“硬杜林小麥”,所以具有耐煮,口感好的特點,這也是和我們平時吃的麵條最大的區別。 地道的意大利麵很有嚼

薄荷腰果醬意麵需要的食材準備

• 主料：意大利麵
• 輔料：油 薄荷葉 鹽 橄欖油 大蒜 奶酪粉
• 準備時間：10分鍾內

薄荷腰果醬意麵做法步驟配圖

1.鍋子燒開水。放入適量鹽。（根據清水比例,加入1%）

2.加入少許橄欖油。

3.將意大利麵放入。

4.煮至意麵成熟。撈出，控幹水分。

5.大蒜剝皮。切掉尾部、頭部，切片。用意麵戳掉大蒜的芯。

6.平底鍋燒熱，倒油，放入腰果，小火，將其炒黃。關火，撈出放廚房紙上麵吸油。
（意大利餐書中介紹，大蒜和橄欖油混合，即成蒜香橄欖油，冷藏保存可用2-3周。是意大利餐中最不可或缺的調味品。）

7.炒香的腰果放入攪拌杯內。

8.放入薄荷葉。

9.放入晾涼的蒜香橄欖油適量。（腰果本身油脂含量較高，放入少許即可，將炒香的蒜片加入，留幾片點綴用。）

10.放入帕瑪森奶酪粉。

11.舀入適量的煮意麵的湯水，加入適量的鹽和白胡椒粉。

12.用料理機絞碎。

13.將控幹水分的意麵放入鍋內，倒入打好的醬汁。

14.放入適量的腰果，攪拌均勻。

做好薄荷腰果醬意麵的竅門要領

1,煮意麵時水量一定要足,水中要放入適量的鹽,鹽的比例為水量的1%。以100克意麵為例,要放1升的清水,10克鹽來煮。 2,意麵撈出,控幹水分即可,如果不會立即食用,可以倒入少許橄欖油攪拌均勻。切記不要過水。 3,醬汁的調配,可以根據個人喜歡,番茄醬,肉醬,白醬均可。其中,番茄醬是最受國人歡迎的醬汁,可以試試。 4,薄荷葉子的數量根據個人喜歡添加。 5,炒香的蒜香橄欖油不要一次給入,腰果本身含油量比較高,加入蒜片,和適量橄欖油即可。放入適量的煮意麵的湯水,方