1.青梅買來後，清洗幹淨，要多漂洗幾次，怕皮上有殘留。

2.洗幹淨的青梅還要去皮，這個有點麻煩，要耐心地一個一個地削去外皮。

3.去了皮的青梅還不能馬上煮，還要去核。也要耐心，小小的青梅留下肉肉，核就不要了。

4.這一回可以煮了，將青梅放到鍋中，放少量的水，一定要少量，因為青梅本身也是有水分的。

5.待青梅軟了，加上白糖，一定要多多地加，否則會很酸的。兩斤青梅我加了1斤白糖，還可以了，酸酸甜甜的。糖化開了，就好了，出鍋後等冷卻裝在玻璃瓶中，放冰箱可以保存很久。