自製奶油白醬
當意麵遇到濃稠的白醬時,
就像久違重逢的知己般緊緊地相擁,
形狀多變的意大利麵總是竭盡所能地擅用每一個角落去勾住柔情似水的白醬,
每吃一口奶油白醬意大利麵,
就像吃進一口生命中的幸福~
自製奶油白醬需要的食材準備
自製奶油白醬做法步驟配圖
1.牛奶倒入鍋中
2.倒入淡奶油
3.煮開備用
4.100g黃油放入鍋中、
小火融化
5.黃油溶化後再慢慢加入麵粉炒至香味溢出
6.將麵粉與黃油炒勻備用
7.一邊攪拌一邊慢慢加入煮開的牛奶和奶油、
小火翻炒、避免燒焦
8.繼續仔細地攪拌均勻
9.40g黃油另外用微波爐溶化、
倒入鍋中
10.翻拌均勻至無顆粒即可
11.可以用作意大利麵的烹製、
之後會提到滴
做好自製奶油白醬的竅門要領
炒至過程請中小火,切勿大火