炸雞腿排
炸雞排是深肉大人和孩子喜歡的食品,用途也比較廣泛,可以和米飯搭配成為雞排飯,和漢堡搭配成為雞腿堡,鑒於它的製作方法,幹吃也是非常棒的零嘴。
炸雞腿排需要的食材準備
炸雞腿排做法步驟配圖
1.準備一隻雞蛋、澱粉和麵包糠備用。
2.雞腿去骨備用。
3.將去骨的雞腿，剪斷筋皮，防止遇熱緊縮，然後用鬆肉錘砸鬆，方便入味。
4.將整理好的雞腿放入保鮮盆裏。
5.加入玖順大蒜汁，食鹽、白糖、蠔油、白胡椒粉、十三香，也可以加入少許白酒提鮮。
6.將加入調料的雞腿拌勻入味後，放入冰箱冷藏個小時以上或者過夜更佳。
7.雞蛋打散備用。
8.醃製好的雞腿，先均勻裹上一層澱粉。
9.放進蛋液裏粘滿蛋液。
10.將裹滿蛋液的雞腿排放入麵包糠種，滾一層麵包糠。
11.逐個粘好靜置備用。
12.炒鍋放油，油熱下入裹好外衣的雞腿排下鍋中火油炸。
13.炸製成金黃色的時候，瀝油撈出，關火。
14.瀝油裝盤即可食用。
做好炸雞腿排的竅門要領
可以根據自家口味調製雞腿味道,偏甜的可以用叉燒醬醃製,喜歡蒜味的,加入大蒜。
香炸雞腿肉
雞腿肉肉質鮮嫩,喜歡用來炸,炒著吃,今天和朋友們分享的是將去皮的雞腿肉去骨然後用鬆肉錘將肉敲鬆,加入料酒,薑蓉和鹽,少許辣椒醬,白糖醃製粘上麵包糠炸熟切塊上桌。做法看著複雜其實很簡單,關鍵去骨要小心,因為去骨的時候要保留雞腿肉的完整。當然,也可以切小塊,炸出來就是我們到麥記吃的炸雞球差不多。
炸雞腿排
炸雞排是深肉大人和孩子喜歡的食品,用途也比較廣泛,可以和米飯搭配成為雞排飯,和漢堡搭配成為雞腿堡,鑒於它的製作方法,幹吃也是非常棒的零嘴。
酥皮炸雞腿
仔仔愛吃雞腿,所以我家雞腿上桌的頻率還是蠻高的。基本上,我都是用空氣炸鍋炸著吃,空氣炸鍋做肉肉,快速,健康,能夠把皮裏麵的油紙都逼出來,吃起來不會感覺太油膩,雞腿經過一晚上的醃製,吃起來也非常的入味。時間久了,我都認為炸雞腿是雞腿唯一的吃法了！不一樣的外焦裏嫩——酥皮炸雞腿
