因為忙,大概快一個月沒有拍菜了,很是想念,想念發菜譜,其實也是想念這種悠閑的充滿樂趣的生活。 今天重新開始,由簡單的家常菜開始。抱蛋,福建沿海的家常菜,有海蠣抱蛋,有蟶抱蛋,潮汕地區離福建很近,我們這裏也有這樣的做法,還有蟹抱蛋,銀魚抱蛋等等。可以想象,海鮮和雞蛋加在一起,那是怎樣鮮美的味道哦~ 沒有專門研究過抱蛋的正宗做法,拍的是我平時的一貫手法,成品好吃,就是關鍵。

蝦仁香蔥抱蛋需要的食材準備

• 主料：鮮蝦
• 輔料：油 鹽 香蔥
• 準備時間：10分鍾內

蝦仁香蔥抱蛋做法步驟配圖

1.雞蛋四個

2.鮮蝦去殼去頭尾，去除紗線，待用

3.蔥切粒

4.雞蛋打散

5.下適量的鹽調味，並攪拌均勻

6.鍋內下適量的油，加熱

7.倒入蝦仁煎到熟

8.將煎好的蝦仁加入到蛋液中

9.加入蔥粒

10.平底鍋加少量的油，加熱

11.倒入打好的蛋液

12.煎至兩麵金黃即可

13.美味襲來

做好蝦仁香蔥抱蛋的竅門要領

倒入雞蛋液就要轉中小火,否則就會容易煎黑。