日式料理中有很多爽口的小菜,用來搭配壽司食用,壽司薑就是很受歡迎的一道小菜。 壽司薑酸甜爽口,帶著少許的生薑的辛辣,非常的開胃解膩。 壽司的用料大部分都是生冷類的,與性暖的薑搭配有助於驅除生冷食物的寒性,除菌去腥,達到暖胃殺菌的效果。甜甜酸酸的壽司薑吃著也沒有一般薑的辛辣,吃壽司前先吃一片脆脆的壽司薑不僅有佐味的功效,而且還能使壽司的口感變得更加清新味美。所以每次吃壽司如果沒吃上壽司薑還會覺得少了點什麽。由此,壽司薑可以說是壽司的最佳伴侶了。

壽司薑需要的食材準備

• 主料：鮮嫩生薑
• 輔料：白醋 白糖 純淨水 鹽
• 準備時間：10-20分鍾

壽司薑做法步驟配圖

1.準備好所有的食材。

2.過重加入純淨水，白醋中小火煮至。

3.在加入白糖，鹽。

4.煮至糖溶化關火冷涼備用。

5.嫩薑洗淨去皮，然後切成薄片。

6.薑片放入冷水中浸泡半天，中間可換水兩次，除掉生薑的辛辣味道。

7.浸泡過的生薑片放入紗布中。

8.然後擠出水分。

9.把生薑片放入密封盒中加入甘醋汁浸泡。

10.加蓋密封浸泡一夜即可食用。

做好壽司薑的竅門要領

薑一定要用嫩薑才好,嫩薑口感脆而且辛辣味道好一點,做出來的壽司薑口感更好。 冷水浸泡生薑,可以取出生薑的辛辣味道,讓生薑的口感不要太辣,可多浸泡一時,中間可以換水。 甘醋汁泡生薑最好時間長一些,讓生薑充分的入味,壽司薑的口感更有味。