韓式辣炒刀魚
刀魚,學名“刀鱭”,屬洄遊魚類。每當春季,刀魚成群溯江而上,形成魚汛。農諺有“春潮迷霧出刀魚”,是春季最早的時鮮魚。刀魚體形狹長側薄,頗似尖刀,銀白色,肉質細嫩,但多細毛狀骨刺。肉味鮮美,肥而不膩,兼有微香。宋代名士劉宰曾有詩稱讚：“肩聳乍驚雷,腮紅新出水,以薑桂椒,末熟香浮鼻。”刀魚是鎮江,靖江,江陰,張家港主要水產品之一,境內長江水域均可捕獲。前期刀魚雄性多,體大,脂肪多；後期雌性居多,體小,脂肪少。“清明”後,刀魚肉質變老,俗稱“老刀”。刀魚和鰣魚,河豚和鮰魚一起被譽為“長江四鮮”。很奇特的是,此“
韓式辣炒刀魚需要的食材準備
韓式辣炒刀魚做法步驟配圖
1.新鮮的刀魚，除去內髒，洗淨備用。
2.熱鍋涼油，把刀魚雙麵煎一下。上麵稍撒些鹽。
3.出鍋，備用。
4.加入2勺白糖，慢慢把糖熬化。
5.韓國蒜蓉辣醬，加入。
6.把煎好的刀魚倒入，大火快速翻炒，中間加些洋蔥，牛肉粉。
7.點些蔥花，出鍋裝盤即可。
做好韓式辣炒刀魚的竅門要領
刀魚要慢慢把雙麵都酥,那樣好吃。
韓式辣炒年糕
辣炒年糕,韓劇裏經常可以看的到。一群年輕人圍繞在路邊攤,吹著冷風吃著熱乎乎的辣炒年糕。QQ的年糕當然好吃,但吃的也是心情,陪你一起吃年糕的那個人。辣炒年糕也多種多樣,有加辣白菜的,加魚餅的,我做的這個最簡單。直接把年糕放進去煮。煮到差不多時下入配菜收汁即可。方便,廚房新手一定可以做的很好。
韓式辣炒刀魚
刀魚,學名“刀鱭”,屬洄遊魚類。每當春季,刀魚成群溯江而上,形成魚汛。農諺有“春潮迷霧出刀魚”,是春季最早的時鮮魚。刀魚體形狹長側薄,頗似尖刀,銀白色,肉質細嫩,但多細毛狀骨刺。肉味鮮美,肥而不膩,兼有微香。宋代名士劉宰曾有詩稱讚：“肩聳乍驚雷,腮紅新出水,以薑桂椒,末熟香浮鼻。”刀魚是鎮江,靖江,江陰,張家港主要水產品之一,境內長江水域均可捕獲。前期刀魚雄性多,體大,脂肪多；後期雌性居多,體小,脂肪少。“清明”後,刀魚肉質變老,俗稱“老刀”。刀魚和鰣魚,河豚和鮰魚一起被譽為“長江四鮮”。很奇特的是,此“
