1.先做派皮，黃油75克軟化，

2.加入低粉150克和一小捏鹽，

3.用手搓成鬆散的玉米麵狀；

4.搓好的粉倒出在案板上，中間放上蛋黃、2大勺清水；

5.借助刮板和好麵，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏；待用；

6.做蛋奶液：碗中放入雞蛋1個、蛋黃1個，

7.放入適量的鹽、黑胡椒，220ml淡奶油，攪打均勻；做好的蛋奶液；

8.小黃魚去腸去頭洗淨，

9.片成魚片，剔除魚骨，用適量的鹽、料酒、黑胡椒拌勻醃漬片刻；

10.醃漬好的小黃魚沾少許蛋液，入塗薄油的平底鍋中，煎至兩麵上色，

11.最後放入切絲的青紅椒炒軟待用；

12.從冰箱取出派皮材料，

13.擀成比模具稍大的皮，

14.把派皮緊緊的貼在模具上，去掉多餘的部分，放入冰箱再冷藏20分鍾左右；

15.取出冷藏派皮，派皮中間墊上烤紙，放上黑豆，入預熱180度的烤箱中，烤15分鍾；到時取出放涼；

16.在烤好的派皮中，放入一層小黃魚，一層青紅椒絲，再放一層小黃魚，一層青紅椒絲，

17.最後倒入調好的蛋奶液，

18.放入預熱180-190度的烤箱中，烤30-40分鍾；用牙簽插入，拔出時無粘帶物，即可取出，

19.脫模非常簡單，不沾的模具，稍微一斜就出來，趁熱食用；