我這次買的魷魚和以往的顏色不太一樣,以往的魷魚剝皮後是雪白的,這次是紅色的,據賣魷魚的人說,這種紅魷魚捕自外海域,品質比白色魷魚好,烤好後就是所謂的風琴魷魚。 不過我沒拿來烤,直接做菜了,加入檸檬,魚露和泰式辣醬,青紅椒和小番茄,酸辣中透著一縷甜,最適合夏季享用,開瓶啤酒吧~~~

泰式酸辣魷魚—魷魚脆需要的食材準備

• 主料：魷魚
• 輔料：油 泰式甜辣醬 魚露 檸檬 青椒 紅椒 小番茄
• 準備時間：10分鍾內

泰式酸辣魷魚—魷魚脆做法步驟配圖

1.準備材料

2.魷魚放水中浸泡並清洗，水中加少許白醋，然後撈出瀝水，撕去魚皮、去除內髒

3.在魷魚表麵打花刀

4.然後改刀成塊

5.鍋中水燒開後，將魷魚下鍋

6.汆燙20秒

7.撈出瀝水

8.檸檬一刀切兩半，然後將檸檬汁擠到一碗中

9.然後加入一勺魚露

10.加入1大勺甜辣醬

11.攪拌均勻

12.鍋中放一勺油，油熱後，將事先切好的辣椒和番茄倒入翻炒

13.加入調好的料汁

14.然後將魷魚放入

15.翻炒幾下即可出鍋

做好泰式酸辣魷魚—魷魚脆的竅門要領

1,讓魷魚更好剝皮的竅門是：在浸泡清洗魷魚的水中加少許白醋,一來可以去腥,二來魷魚皮很輕鬆撕下來 2,打魷魚花刀的竅門：刀都是傾斜45度角,正反兩方向,這樣打出的魷魚花刀均勻 3,魚露和甜辣醬的鹹度已經夠了,可以不放鹽了,但也可根據個人口味加入少許鹽和糖 其實讓魷魚脆嫩好吃的竅門就三步：清理——打花刀——焯水 1,魷魚一定要清理幹淨,去除內髒和魷魚黑色表皮 2,打