四川小麵
作為川菜中的名小吃,與其獨特的風味而聞名遐邇。早年間,巴蜀一些漢子用肩挑著麵,一邊裝上炭爐,趕街過巷叫賣。看一個電視節目上介紹四川小麵的文化,越看越想吃,索性就根據電視上介紹的一些材料自己嚐試著做了一碗,味道還不錯!
四川小麵需要的食材準備
四川小麵做法步驟配圖
1.先燒上煮麵條的開水
2.燒水的時候,準備好所有需要的材料
3.慢慢的用涼開水調稀芝麻醬
4.水開後下入鮮麵條
5.在調料碗中加入甜麵醬
6.在調料碗中加入油辣子
7.在調料碗中加入香油
8.在調料碗中加入米醋
9.在調料碗中加入綿白糖
10.在調料碗中加入紅方
11.在調料碗中加入醬油、生抽
12.在調料碗中加入雞精
13.在調料碗中加入烏江榨菜絲
14.在調料碗中加入蒜末後攪拌均勻
15.將煮好的麵撈在無水的盤子中
16.淋上準備好的醬料就OK啦
17.吃的時候可以先攪拌均勻
做好四川小麵的竅門要領
芝麻醬一定要選100%純芝麻醬,油辣子建議選用產地是四川的!因為是拌麵,所以用涼開水調芝麻醬的時候可以多放一點水!