涼蝦,四川某地小吃,用大米製漿而成。類同於冰粉,屬於夏季清涼甜品。一直以為,涼蝦不過就是把涼糕做成顆粒狀,形似小蝦而已。直至某日,無意間在淘寶上見到涼蝦粉和涼糕粉竟然是作為兩種不同的產品售賣。頓時大惑,涼糕粉與涼蝦粉難道不是同一種東西嗎？它們吃起來在味道上似乎也沒有什麽差異呀？手中正有涼糕粉,隻等天氣熱不可耐的時候做一番實驗。 是日,豔陽高照,駁回關於冰粉申請,而動手用涼糕粉做涼蝦。實驗算是很成功的,隻可惜,漏勺孔太小,擠出來的涼蝦太小太小,帶尾巴的小蝌蚪幾乎就是個小珠。雖然,形狀有失標準,終

涼蝦需要的食材準備

• 主料：涼糕粉
• 輔料：紅糖漿 花生碎
• 準備時間：30分鍾-1小時

涼蝦做法步驟配圖

1.用料

2.將50克溫水倒入涼糕粉中

3.調成均勻糊狀

4.剩下200克水倒入鍋中燒沸

5.到一半入涼糕粉糊中，攪拌均勻

6.到回鍋中

7.攪拌均勻

8.置灶上，大火煮沸，至完全熟透，呈半透明狀，保持沸騰2-5分鍾

9.離火，攪拌片刻

10.倒入漏勺中

11.讓涼糕糊從漏勺滴落進涼水中

12.靜置片刻

13.撈出，放入容器中，加入紅糖漿調味

14.表麵撒少許花生碎

做好涼蝦的竅門要領

加熱涼糕粉糊時需不斷攪拌,以防糊鍋底。 做好的涼蝦可以放入冰箱冷藏一段時間再食用,口感更沁涼。