油潑麵
陝西的油潑麵遠近聞名,燒的滋滋熱的油澆在放了紅辣椒的寬麵條上,紅辣椒綠油菜和白白的麵條之間騰起誘人的香味,誰能抵禦得了呢？
油潑麵需要的食材準備
油潑麵做法步驟配圖
1.麵條準備好
2.油菜洗淨 準備好
3.碗中放入生抽蠔油 味精 醋 白糖
4.蒜末 紅辣椒麵準備好
5.開水放入麵條
6.煮熟
7.放入油菜 煮熟
8.先把油菜放入碗中 再放入麵條
9.熱鍋放入適量的油 放入麻椒 花椒
10.熱油澆在麵條和蒜末辣椒麵上麵
11.好了
做好油潑麵的竅門要領
多放入一點辣椒和蒜末,更好吃
油潑麵
說到陝西,很多人會聯想到很多小吃。肉夾饃,羊肉泡,涼皮,等等。說起麵食,最具代表的應該就是油潑麵。許多人會叫它“油潑扯麵”,但是我們都會直接說油潑麵。因為我們有時也會做棍棍麵,手擀麵,扯麵,也都是用油潑的,都很好吃。,,油潑麵好不好吃,很重要的一點也在於它的一味調料,那就是“辣子麵”。也許你這時會想到陝西的油潑辣子了。我們這裏的辣子好,做出的油潑麵就是香,有點自賣自誇了。
油潑麵
喜歡油潑麵不是一天兩天了,麵做好坐下來吃的時候,我在思考這樣的問題,既然這麽喜歡,為什麽一直到現在才做呢？之前,我一直把做什麽事情都歸結於緣分,沒做,就是緣分沒到。這次,沒再這麽想,能想到的字眼是“積累”。
杏鮑菇油潑麵
油潑麵,漢族傳統風味麵食,陝西很有特色的一種主食。又叫拉麵,拽麵,抻麵,楨條麵,香棍麵等。據說已有3000多年的曆史。油潑麵是在周代“禮麵”的基礎上發展演變而來；秦漢時代稱之為“湯餅”,屬於“煮餅”類中的一種；隋唐時代叫“長命麵”,意為下入鍋內久煮不斷；宋元時代又改稱為“水滑麵”。