自己在家炒藕,老是感覺炒不脆,後來聽別人說,先用水焯一下,過一下涼水,就會比較脆。今天就試了蠔油藕條,味道蠻好的。

蠔油藕條需要的食材準備

• 主料：藕
• 輔料：油 鹽 蠔油 蔥花 花椒 青椒 豬肉
• 準備時間：10-20分鍾

蠔油藕條做法步驟配圖

1.鍋中煮開水，把切好的藕條放進水中焯一下。

2.焯好的藕條，過上幾遍涼水。

3.肉切條、青椒切條，準備好蔥花。

4.鍋裏油熱後，放花椒、蔥花爆鍋。

5.蔥花炒香後，放肉翻炒。

6.再放青椒條。

7.青椒炒軟後放藕條翻炒。

8.加適量的蠔油、鹽調味，翻炒入味即可。

做好蠔油藕條的竅門要領

焯過的藕條多過幾遍涼水,藕才比較脆。