我們當地有入冬用海參進補的說法。從入九開始,一九至九九,八十一天,天天一隻海參,可提高免疫力,預防感冒。 海參本身無味,且肉質肥厚,不容易入味,直接食用會覺得淡而無味。我經常將海參入菜,讓它與各種味道混合,常換花樣,使它吃起來不過於煩膩。 這次的海參豆腐湯,因加入了兩隻小幹紅椒和一小撮花椒,有點微辣微麻的感覺,豆腐經過煎製後再燉製,使潔白的湯汁中多了一些亮色。

海參豆腐湯需要的食材準備

• 主料：豆腐
• 輔料：油 鹽 花椒 小紅尖椒 薑片
• 準備時間：10分鍾內

海參豆腐湯做法步驟配圖

1.準備食材。

2.高壓即食海參用溫水解凍。

3.將海參切成長段。

4.豆腐切成大丁。

5.鍋中放適量油，將豆腐丁放在鍋裏小火慢煎。

6.至全部上色焦黃。

7.將豆腐放少砂鍋中。

8.加入紅尖椒，花椒，薑片

9.大火煮開轉中小火慢燉至豆腐湯汁潔白。

10.加入海參再燉兩三分鍾即可出鍋。

做好海參豆腐湯的竅門要領

即食海參可直接在用冷凍的方法保存,每次帶冰取出,用溫水融化後即可食用。