龍利魚肉質的細嫩和美味是大家都知道的。我第一次吃龍利魚就是在一家西餐廳吃的炸魚排,那嫩嫩的肉質,香酥的味道至今令我回味。在市場上看到那又白又嫩的小包裝龍利魚,便立即購買了兩片,回家後我也開始製作炸魚排。以往都是外麵裹上麵包糠,這次我選用了玉米片,因為玉米片讓我想起了另外一道炸製的小食品,玉米片薯球,今天就嚐試著製作這玉米片龍利魚排,口感和味道都是棒棒的。 過節啦,趕緊給家人製作一道美味的菜肴吧。

香炸玉米片龍利魚排需要的食材準備

• 主料：龍利魚
• 輔料：油 鹽 料酒 玉米片 雞蛋 生抽
• 準備時間：10分鍾內

香炸玉米片龍利魚排做法步驟配圖

1.提前將龍利魚用料酒、鹽和生抽醃製2個小時以上。

2.將醃製好的魚片取出，瀝幹料汁

3.切成大小適當的段

4.取一片魚肉

5.用工具敲擊，使肉質鬆散

6.將雞蛋打入容器內，根據個人口味加入少許鹽

7.魚肉醮上蛋液

8.再醮裹上玉米片

9.油溫達五成熱時放入魚排炸製

10.當一麵變色後翻麵炸製另一麵

11.全部成金黃色可撈出，控淨油即可食用。

做好香炸玉米片龍利魚排的竅門要領

魚肉用工具敲擊,使肉質鬆散,口感更佳； 先裹蛋液,再醮玉米片,也可以用麵包糖代替。 炸製時先不要翻動,待定型上色後再翻動,否則玉米片極易脫落。