休漁期一過,大量冰鮮海鮮上市,品種一下子豐富好多,相對去年,價格略為上升,但孩子們愛吃,幾乎天天買。 秋刀魚我家買得不多,主要是凍鮮的魚不好吃。今天看到有冰鮮的秋刀魚,很新鮮,選了幾條回家。 秋天的秋刀魚脂肪多,肉質鮮美,正是吃秋刀魚的好時節。 秋刀魚處理幹淨瀝幹水分,抹上食鹽和金橘汁醃20分鍾,用廚房紙擦幹水分後下鍋煎香,出鍋前撒上自己陽台摘下來的羅勒葉,魚肉一點也不腥,帶著濃鬱羅勒香和淡淡青金橘的味道,非常好吃。

羅勒橘香煎秋刀魚需要的食材準備

• 主料：秋刀魚
• 輔料：油 鹽 青金橘 羅勒
• 準備時間：10-20分鍾

羅勒橘香煎秋刀魚做法步驟配圖

1.秋刀魚去除內髒，清洗幹淨。羅勒剁碎，青金橘切對半取汁留用。
給秋刀魚抹上鹽和青金橘汁，醃製20分鍾，再用廚房紙擦幹水分待用。

2.鍋內下少許食用油

3.燒熱後放入秋刀

4.兩麵煎香，出鍋前撒上羅勒。

5.成品

6.成品

做好羅勒橘香煎秋刀魚的竅門要領

青金橘和羅勒都是可以去腥的,因此不需要再下薑片或其他去腥的。