臘肉炒蘿卜幹
煮上一鍋白粥,炒上一份臘肉蘿卜幹,簡直是絕配哦~別心急,等白粥涼了再吃哦~
臘肉炒蘿卜幹需要的食材準備
臘肉炒蘿卜幹做法步驟配圖
1.臘肉用清水浸泡15分鍾左右，用刷子刷幹淨表麵煙熏過的黑色，蘿卜幹同時浸泡片刻；
2.燒開適量水，放入洗淨的臘肉大火煮20分鍾左右；
3.煮肉的時候洗淨辣椒切絲、蒜瓣去皮拍碎；
4.煮過水的臘肉撈起衝洗一下，切薄片；
5.放入蒸鍋內蒸20分鍾後取出；
6.燒熱油鍋，下蒜蓉爆香；
7.倒入蘿卜幹煸炒片刻；
8.加上適量清水，遮上鍋蓋燜煮10分鍾左右；
9.調入辣椒絲；
10.倒入蒸好的臘肉；
11.調入白糖中和一下鹹味，翻炒均勻，鏟起即可。
做好臘肉炒蘿卜幹的竅門要領
食尚小貼士：臘肉鹹度比較大,先用清水浸泡,洗刷20分鍾左右,再放入開水鍋中煮軟,軟化後的臘肉容易切開,鹹度大大減低,切好後再放入蒸鍋蒸熟和蘿卜幹一起煸炒,因自家做的蘿卜幹沒有鹹味的,如果是外買的建議用新鮮蘿卜搭配更好吃~
