麻辣手撕雞
手撕雞是一道馳名中國的漢族傳統名菜,屬於川式涼菜。一般選用三黃雞為原料,其中外皮金黃可謂手撕雞的賣點之一,在金黃的雞皮上,晶瑩而散發甘香,肉質細膩,油脂適中,鮮美含汁,嚼之既不油膩也不柴硬,並帶有濃鬱的鮮香味,直至骨髓,較之於一般的雞肉美食,手撕雞較為幹爽,性質比較溫和,適宜不同人群食用,沒有三黃雞用土雞代替也可以。
麻辣手撕雞需要的食材準備
麻辣手撕雞做法步驟配圖
1.雞大腿煮熟以後撈起放涼，帶皮的口感更好。
2.用手一點點撕碎。
3.繼續撕，撕完放在大盆裏，因為量比較多，容器大好翻拌一點。
4.黃瓜洗淨擦絲。
5.蒜切成蒜末，放入鹽，味精，白糖調味。
6.加入雞絲拌均勻，醃製十分鍾入味。
7.再調入生抽和香醋。
8.最後淋上滿滿的辣椒油，撒上蔥絲。
9.充分拌均勻即可。
10.連皮帶肉，特別入味。
做好麻辣手撕雞的竅門要領
雞腿的肉比較有嚼勁,提前煮熟雞腿,然後以手撕成細條,口感更香,切記用刀切,切出來的口感一定沒有手撕的好。
麻辣手撕雞
最近越發懶散了,要不是拿了人家的試用品要出報告或許我還不會去做菜。在其他網站得到一瓶味事達醬油,天天琢磨不知道用來做什麽菜。說起手撕雞那是有故事的。我有個同事最愛吃的就是手撕雞。那天還問我會不會做。我說我要是做出來肯定比你買的這個好吃很多。她說很相信我的技術。看來得到了店裏人士專業的認可。今天在家休息。想著就做來試試。味道不同凡響。有麻有辣,有味道！
麻辣手撕雞
手撕雞是一道馳名中國的漢族傳統名菜,屬於川式涼菜。一般選用三黃雞為原料,其中外皮金黃可謂手撕雞的賣點之一,在金黃的雞皮上,晶瑩而散發甘香,肉質細膩,油脂適中,鮮美含汁,嚼之既不油膩也不柴硬,並帶有濃鬱的鮮香味,直至骨髓,較之於一般的雞肉美食,手撕雞較為幹爽,性質比較溫和,適宜不同人群食用,沒有三黃雞用土雞代替也可以。