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湛江沙薑雞

湛江沙薑雞

湛江沙薑雞

湛江沙薑雞

2小時以上/ 3-4人/

大家好,我是肉肉廚！今天給大家帶來一個地道粵菜--湛江沙薑雞！沙薑雞皮爽肉滑,清淡鮮美。是很多大酒樓的首本名菜,但要做的好吃,可不是一件容易的事,比較繁複。不過對於吃貨來說,隻要能吃到好吃正宗的沙薑雞,這個繁複又算是什麽？？嗬嗬~今天我就公布大廚師是如何做好吃沙薑雞的秘訣。大家要認真看哦！！！！

米香火鍋

米香火鍋

米香火鍋

米香火鍋

30分鍾-1小時/ 5-6人/

前幾天,冷空氣一下子來了,有一種從夏天穿越到冬天的感覺,因為早上還在穿著短袖短裙,一入夜,寒風颼颼,氣溫低了十幾度,廣東也進入寒冬季節了。第二天市場裏買火鍋食材的檔鋪生意好的不得了,平時零零星星的顧客光顧,這下卻排成長龍,都準備做火鍋,吃著驅寒保暖,現在想吃火鍋,方便多了,如果沒有時間熬湯底,就用家樂牌濃湯寶代替吧,用它熬出來的湯底湯汁濃鬱,佐料裏就不需要再放雞粉或味精了,有幾種口味可以選擇,按家人喜好而添加。

廣式拉腸粉

廣式拉腸粉

廣式拉腸粉

廣式拉腸粉

10分鍾內/ 1-2人/

說起粵式點心,不得不提拉腸粉（又叫腸粉）。它是廣東特有的小吃。外觀晶瑩潔白,口感滑爽軟韌,鮮鹹中帶甜。北方沒有吃過的小夥伴們可能還會將它與粉腸（粉腸是豬小腸的一部分）混淆。腸粉按地域分,大體有兩種：第一是廣州拉腸（據說是由廣州西關泮塘荷仙館創製於20世紀三四十年代）；另種是潮汕腸粉（是廣州腸粉傳到潮汕地區改良而成）。兩種風味腸粉的主要區別在於淋醬。潮汕腸粉醬汁配料豐富,由蘿卜幹丁,香菇丁等勾芡而成。廣州腸粉醬汁是調製好的液態汁水。腸粉根據製作工具不同

韓式牛尾湯

韓式牛尾湯

韓式牛尾湯

韓式牛尾湯

1-2小時/ 3-4人/

牛尾湯也是韓國料理中常見湯羹, 用黑色石鍋端上一份熱騰騰,奶白色的牛尾湯, 僅用少量的食鹽,胡椒,和大蔥調味,就能享用到醇厚濃鬱的牛尾湯。

白雲鳳爪

白雲鳳爪

白雲鳳爪

白雲鳳爪

30分鍾-1小時/ 1-2人/

白雲鳳爪是廣州茶樓最普遍的一道點心,深受大家喜愛,我每次去喝茶都不會少了它,但是總感覺外麵賣的白雲鳳爪加了堿水,小孩還是要少吃,今天搜了一下決定自己動手試試,不試不知道,一試嚇一跳,原來自己做的比賣的還好吃。

餃子[私房版]

餃子[私房版]

餃子[私房版]

餃子[私房版]

30分鍾-1小時/ 1-2人/

這個其實它不叫餃子,是我們梅州的一種有名的特色小吃,我們叫它（肉丸粄）。我們家以前生活條件沒那麽好,隻有過端午節的時候才會做來吃,現在不同了,想吃就動手做來吃,每次都是剛出鍋不到五分鍾就一掃而光了,因為家人都很喜歡吃,有時做的比較少,就會搶著吃,哈哈…就是要這種效果,這樣才有成就感嘛！

香菇烤雞#新鮮從這裏

香菇烤雞#新鮮從這裏

香菇烤雞#新鮮從這裏

香菇烤雞#新鮮從這裏

1-2小時/ 1-2人/

自從有了烤箱,很多東西都喜歡自己動手了,更健康更衛生,而且味道也不比外麵賣的差,今天來個烤雞,雖然時間有點長,不過,為了美食,值了！

泉州風味鯊魚羹

泉州風味鯊魚羹

泉州風味鯊魚羹

泉州風味鯊魚羹

30分鍾-1小時/ 1-2人/

提起鯊魚,大家的腦海裏總會出現鯊魚那凶猛巨大的形象,其實鯊魚有好幾百種,這種大鯊魚也隻生活在深海裏,。而我們沿海地區經常出現在市場上的是那種食用小鯊魚,大的不過一米長左右,小的也有不到一斤。我們當地最喜歡用那種兩三斤左右的小鯊魚做鯊魚羹,其做法也和我們當地最出名的馬鮫羹差不多,味道非常鮮美,口感一點都不比馬鮫羹遜色。

蒜子燜骨魚

蒜子燜骨魚

蒜子燜骨魚

蒜子燜骨魚

10-20分鍾/ 1-2人/

骨魚的正式學名稱為河鯰。現在多是網箱養殖,泥腥味重,在這兒多用重味的柱候醬,陳皮和炒香的蒜子燜煮除腥取其鮮的製法。店吃一般是先炸後燜,在家裏,用這麽大一鍋油去炸魚塊,炸過的油會染上腥味,所以,改為煎製再燜的方式製作。

肉片臘味煲仔飯

肉片臘味煲仔飯

肉片臘味煲仔飯

肉片臘味煲仔飯

10-20分鍾/ 1-2人/

寶貝很愛吃各種煲仔飯,特別是臘味煲仔飯,其實吃煲仔飯最省事啦~簡單快捷又美味。適合偶爾偷懶的上班族,嘿嘿！

香菇燜雞翅

香菇燜雞翅

香菇燜雞翅

香菇燜雞翅

10-20分鍾/ 1-2人/

香菇中含有嘌呤,膽堿,酪氨酸,氧化酶以及某些核酸物質,能起到降血壓,降膽固醇,降血脂的作用,又可預防動脈硬化,肝硬化等疾病。食用價值頗高,我很喜歡吃菌類的,那種鮮美無法抗拒。香菇燜雞翅,很家常的一道快手菜,做法簡單,相當美味的一道下飯菜哦。

罐羊

30分鍾-1小時/ 3-4人/

俄式西餐是哈爾濱的獨特標誌,無論從菜品或裝修風格都為這座時刻散發著異域風情的城市增添絢爛的一筆。在中國,想吃到最正宗的俄式菜品,恐怕隻有來“東方小巴黎”哈爾濱才能不出國門就品鑒其色香味俱全的菜肴。罐羊就是罐燜羊肉,俄式西餐的一道主菜,就是放在瓦罐中燜煮的做法,俄式罐羊的瓦罐可以放到烤箱裏烤不破。如果你想用烤箱再加熱可以用烤箱專用的瓷碗來熱。就是一次做的比較多分裝到小罐裏再用烤箱加熱後上桌給客人吃,家裏我感覺沒有必要,我是用砂鍋來燜的,燜好後直接就能上桌吃,不用再入烤箱。一次不要做太多,兩三人

粵式叉燒包

粵式叉燒包

粵式叉燒包

粵式叉燒包

2小時以上/ 5-6人/

經典的粵式蜜汁叉燒包,早餐再配上一杯牛奶,一些水果,保證一天精神飽滿~心情像蜜汁一樣甜~,自己製作的蜜汁叉燒餡料,美味又健康,如有富餘可以放進冷凍格保鮮,取出自然解凍後可以繼續使用,建議一周內用完,不至於美味流失,影響口感~

羊排手抓飯

羊排手抓飯

羊排手抓飯

羊排手抓飯

1-2小時/ 1-2人/

羊肉我比較愛吃,各種做法都做了,就是沒做過抓飯,有天看朋友圈裏的新疆朋友曬午餐被饞到了,正好家裏有羊排,還有好的葡萄幹就做了一次,很香,但是不能多吃,多吃會有些膩,哈哈,我用我的琺琅小鐵鍋做的,正好能出來兩碗,夠兩個人吃的了,好東西也不要多吃,意猶未盡才是好的。聽說正宗的抓飯當時是不放醬孜然的,,不過也不是決對,按自己喜好可以少放一些,有些美食可能很適合當地人口味,不一定大家都能吃慣,就像日本人喜歡吃生魚片,俄鑼斯人喜歡吃生魚籽,唉嗎,我都接受不了,腥,。哈哈。所以可以自己改良一些。沒關係的

牛肉絲瓜湯

牛肉絲瓜湯

牛肉絲瓜湯

牛肉絲瓜湯

10-20分鍾/ 3-4人/

冰箱還有一小塊牛肉,拿來炒有點少,看到有條絲瓜,哈哈,這兩樣還蠻搭的,清淡好喝的家常湯。