紅提香烤鴨胸
女兒愛吃甜口的東西,昨天在外麵吃了港式料理,她有點意猶未盡的,正好家裏有鴨胸肉,早上自己做了點提子果醬,想著也許可以一起搭配了做個改良的紅酒煎鴨胸肉。
紅提香烤鴨胸需要的食材準備
紅提香烤鴨胸做法步驟配圖
1.鴨胸肉洗幹淨，用鹽，黃酒，黑胡椒醃製15分鍾左右。想更加入味，可以劃十字花紋。
2.熱鍋，把鴨胸肉皮向下放入用大火煎。
3.開始出很多油了，改中火繼續煎5、6分鍾
4.皮上色後，翻麵，繼續煎2、3分鍾
5.煎好後烤盤墊點錫紙，入烤箱，190度烤10分鍾
6.烤完後，會出一些湯汁。皮是脆脆的。
7.自己做的紅提子果醬。
8.烤鴨胸的時候，將紅酒，果醬，生抽，生粉，少許鹽，黑胡椒一起調和好，過一會和烤出的湯汁一起中火熬成略微有點粘稠的半透明醬汁。
9.切成薄片，裝盤，澆上醬汁。
10.打個電話的功夫，就被搶完了，我都沒吃上幾片，孩子說跟餐廳吃的一樣味道很棒！
做好紅提香烤鴨胸的竅門要領
鴨胸肉挺容易入味的,不用醃製太久。烤的時間也可以7,8分鍾,這樣肉更嫩,今天我是給孩子吃的,所以多烤了兩分鍾。