豌豆黃
本人不喜歡吃甜的,因此幾乎拒絕所有甜點。但是在北京吃過一次豌豆黃後,久久不能忘記那種清甜的味道和綿沙的口感,今天終於動手自己做了。
豌豆黃需要的食材準備
豌豆黃做法步驟配圖
1.淘寶購買的幹豌豆,一包500g,這次用了半包,有幾顆綠顏色的,用的時候挑出去。
2.用2倍以上的水浸泡豌豆,通常泡過之後體積會增大到2倍。用指甲掐一下豌豆,沒有幹的硬心就是泡好了。
3.泡好的豌豆,將水控出,入鍋蒸,約40分鍾,入口有沙沙的口感。高壓鍋會比較快,可惜我沒有,唉~
4.蒸好的豌豆,用勺子一碰就碎,趁熱邊攪拌邊加糖,按個人口味加。
5.事先在模具裏鋪好保鮮膜,將豌豆泥過篩,用攪拌機比較快,但是這樣口感更細膩。
6.包好,放入冰箱,質地變硬就可以吃,過程比較漫長,通常隔天再吃。
7.Show time.根據個人喜好切成不同形狀。第一次做,沒凝太結實就忍不住拿出來吃了?。
做好豌豆黃的竅門要領
無