1.香幹四塊，清水洗淨

2.切成薄片，注意，不要切的太薄，也不要太厚，過厚不容易入味

3.熱鍋下油，放五花肉，稍微炸一下

4.放入香幹，煎至表麵微黃，放入紅椒，放鹽

5.煎香幹時要記得翻炒，待香幹變得金黃，微酥時，放辣椒粉

6.放醬油或者生抽，用來提色調味，讓香幹看起來更好吃

7.放入清水（冷水），有骨頭湯的可以考慮加點骨頭湯，燜一會，大概燜到鍋裏水半幹

8.下大蒜，翻炒一下，下香蔥出鍋

9.可以在出鍋後在菜表麵下蔥花，也可以炒菜的時候放！