甑糕其實就是用糯米,雲豆和紅棗蒸製而成,,蒸熟後老遠就能聞到糯米特有的香味。,製作技藝比較別致,尤其要掌握好泡米,裝甑,加水與火功等幾個環節。,這樣才能做出即勁道又軟糯的甑糕。

甑糕需要的食材準備

• 主料：糯米
• 輔料：紅芸豆 蜜棗
• 準備時間：2小時以上

甑糕做法步驟配圖

1.準備材料。

2.將糯米、芸豆提前泡好。（芸豆泡的時間要長一些）

3.蜜棗對半切開。

4.取幹淨的大碗將泡好的糯米均勻的鋪在底部。

5.上麵鋪一層蜜棗（蜜棗稍微鋪的多一下）

6.蜜棗上麵鋪一層糯米。

7.再在糯米上均勻的鋪一層泡好的芸豆。

8.最上麵鋪上糯米。加適量清水。

9.放入高壓鍋蒸40分鍾，待自然冷卻取出即可。

做好甑糕的竅門要領

1,糯米浸泡6小時以上,芸豆需要泡時間長一些,（泡一夜）。, 2,喜歡甜的蜜棗可以多放一些鋪兩層也可以。, 3,最底層和最上層必須是糯米,如果容器大也可多鋪幾層。, 4,蒸製之前一定要給碗裏加水,比平時蒸米飯的水要少一些。