煲仔飯是廣東一帶的地方小吃,現在是在大江南北遍地開花快餐美食之一。 煲仔飯做法既簡單又便捷,雖然分量不大,但吃起來既能有肉料,米飯中還帶了肉香,那種由煲仔帶出的特有飯味,令人食欲大增。 過年婆婆和老媽都醃製了不少香腸,這次做煲仔飯就是用的婆婆和老媽做的香腸來製作,又加入一袋我買的意大利薩拉米香腸,幾種口味的臘腸做出的臘味煲仔飯,香味誘人,色澤和營養也更加讓你口水四溢,米飯飽含湯汁的濃鬱鹹香,香腸肥而不膩,溫潤可口,食用之後暖乎乎的,神清氣爽。

豪華版臘味煲仔飯需要的食材準備

• 主料：意式薩拉米香腸
• 輔料：油 鹽 糖 蠔油 鮑魚汁
• 準備時間：10分鍾內

豪華版臘味煲仔飯做法步驟配圖

1.準備好所有的食材。

2.大米淘洗清水浸泡備用。

3.各種香腸切片蒸製10-15分鍾。

4.炒鍋倒油炒香洋蔥再放入胡蘿卜和口蘑，加少許鹽

5.翻炒至軟關火備用。

6.浸泡好的大米倒入砂鍋，加入開水至手指第一個關節即可。

7.大火煮開3分鍾，加入一些色拉油攪拌均勻繼續中小火煮至。

8.湯汁半幹然後加蓋轉小火燜煮15分鍾。

9.然後把各種香腸鋪在米飯上繼續燜煮5-8分鍾，

10.在把炒過的蔬菜鋪在一邊，中間打入一個雞蛋繼續燜煮5-8分鍾。

11.這是取一個小碗加入蠔油，鮑魚汁，糖，少許鹽和清水混合攪拌微波加熱15秒。

12.把調好的料汁澆在米飯上麵，撒上蔥花即可食用。

做好豪華版臘味煲仔飯的竅門要領

大米最好浸泡15-20分鍾,大米先泡過,將芯泡透,這樣可以熟的快,不會出現夾生和糊的現象。 煮米飯時待水開後,就立刻轉最小的小火,這樣才可以避免溢出和糊鍋。 煮米飯的時候加一些色拉油,可以讓米飯更加油潤。