1.芋蒙幹燒開水煮透，過冷河，瀝幹水分

2.雞肉切件，薑切片，雞肉中加入薑片，用油鹽、料酒、砂糖和蠔油醃30分鍾

3.杞子洗淨待用

4.起油鍋

5.放入雞肉，翻炒均勻

6.蓋上蓋燜3~4分鍾

7.加入芋蒙幹，翻炒均勻

8.蓋上蓋煮2分鍾，讓芋蒙幹充分吸收雞肉的味道

9.加入杞子，翻炒均勻就可以了

10.上碟

11.成品

12.成品

13.成品