香煎紅衫魚
沒有複雜的裝飾,講究的是海魚的原汁原味,保持魚的營養不會流失,下飯的一大首選
香煎紅衫魚需要的食材準備
香煎紅衫魚做法步驟配圖
1.把魚去掉內髒、魚鰓、魚鱗，洗淨待用
2.鍋燒熱下油，油要燒到九分熱
3.逐條把魚放下去油煎，不要去翻動它，待底部煎至金黃，可以把鍋左右擺動，讓魚受熱均勻
4.把魚逐條翻過來繼續煎，不去翻動它
5.撒上切好的薑絲
6.適量的開水沿魚的邊緣倒下去
7.蓋上鍋蓋燜五分鍾
8.開蓋在魚的麵上淋上薄薄一層醬油，再煎上一兩分鍾
9.裝盤時小心點鏟到盤裏，擺放整齊
做好香煎紅衫魚的竅門要領
魚要事先用鹽醃半天才行,這樣煎出來得魚才不會容易碎掉