1.準備好食材--大米淘淨，用電飯煲煮好。

2.胡蘿卜與黃瓜洗淨切條，

3.胡蘿卜放入開水焯熟，撈出，黃瓜用開水燙一下，待用。

4.雞蛋加些料酒打勻，攤成蛋皮，

5.切成蛋皮條，待用，

6.鮮蝦去殼去沙線，漂淨，用鹽，料酒，胡椒粉攪拌一下入味，

7.用開水焯熟，撈出待用。

8.大米飯煮熟盛出，趁熱用壽司醋拌勻，

9.取壽司竹簾，上麵放一張紫菜

10.紫菜上麵放一層米飯，

11.撒些肉鬆，

12.放上蝦仁，黃瓜條，胡蘿卜條，蛋皮條，

13.用壽司竹簾卷起，稍微卷的緊一些，

14.發開竹簾，

15.用刀切均勻即可上桌。