剪刀菜是貴州的野菜,具有藥用價值,清熱消腫,利濕化瘀。剪刀菜有一股特有的清香,可做藥也可以做菜。最常見的吃法是熗炒,熗炒可保持菜菜脆嫩的口感,香辣味濃。喜歡酸味的放的點陳醋,酸酸辣辣的很開胃哦！

熗炒剪刀菜需要的食材準備

• 主料：剪刀菜
• 輔料：幹辣椒 蒜 鹽 味精 陳醋
• 準備時間：10分鍾內

熗炒剪刀菜做法步驟配圖

1.準備剪刀菜

2.去頭，摘幹淨。

3.抖洗兩遍

4.幹辣椒切絲，蒜切末。

5.熱鍋放豬油。

6.先放幹辣椒絲炒，辣椒絲微微變成板栗色後放蒜炒。

7.放剪刀菜，大火，快速翻炒。

8.放鹽，味精和陳醋。炒勻。

9.出鍋。酸酸辣辣的很好吃哦！

做好熗炒剪刀菜的竅門要領

大火,整個熗炒和放作料時間控製在一分鍾之內。