蜜汁豬肚附洗法
豬肚很好吃,但難清洗,給大家介紹個好方法!這方法不用水洗,是我外婆留傳下來的做法。
蜜汁豬肚附洗法需要的食材準備
蜜汁豬肚附洗法做法步驟配圖
1.豬肚買回來先不要洗,將豬肚翻轉。裏麵有很多粘液,覺得髒的朋友可以帶手套,腸也要反過來。大火燒紅鐵鍋,把豬肚放入鍋裏,粘液會粘在鍋上。
2.把豬肚各個部位都在鍋裏燙,粘液就全粘鍋裏,圖上這個折位比較難弄,用筷子把有白色的皮貼在鍋上,直至白皮脫落。鍋冒煙時,可將爐轉中火
3.腸上的白膜也要把它燙至脫落,豬肚有點焦焦也沒關係,這樣才沒有味道。
4.這樣豬肚就幹淨了,並且沒有味道。
5.然後將豬肚再反回來,洗幹淨煲湯。因為腸燙過很難反,可以將它剪下來,再豎著剪開洗幹淨。豬肚煲湯40-60分鍾(時間取決於豬肚厚薄),然後取出把湯倒幹淨,晾涼切片。
6.豬肚下油鍋攤平,讓每塊豬肚都能接觸鍋麵
7.加入黑胡椒粉,翻炒後再攤開
8.重複翻炒和攤幹的步驟,直至豬肚轉金黃色,然後加醬油、蜂蜜翻炒即可上碟
9.成品
10.成品
做好蜜汁豬肚附洗法的竅門要領
無