1.豬排肉是精瘦肉較柴，所以需要事先幫肉按摩，這樣做出來的豬排才好吃。洗淨瀝幹，鋪上案板上，用刀背輕輕在敲打至豬肉鬆散，兩麵都要。

2.處理好後，倒入除“意大利麵”外的所有主料醃製4個小時以上，使之入味；我醃了一夜的，所以顏色比較深。

3.我買的是公雞螺絲形意大利麵。

4.鍋中水燒開，放點鹽和少許油（沒有橄欖油，我放了多力芥花油，最接近橄欖油的油），倒入一半的意大利麵，開鍋煮8分鍾左右。

5.此時來處理其它配菜，另起鍋，西蘭花焯水撈出。

6.倒入芥花油，下蒜泥和洋蔥碎煸香撈起。

7.留底油，煎製醃好的豬排，煎好後，用剛才煸香的洋蔥碎、蜜汁加少量水，做芡汁備用。

8.此時意大利麵也煮好了，用網勺撈起放入事先準備好的涼開水中浸涼一會兒，瀝幹。

9.將意大利麵和豬排一起裝盤，淋上調好的蜜汁，撒點芝麻，就可以開吃了。