10-20分鍾
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魯菜
琉璃肉屬魯菜。所用食材雖全部為豬肥肉,但其酥脆香甜不膩.在魯菜中,現在在農村的喜宴上又重新流傳開來。但大都是用的直接真空的成品,開袋倒入盤中即可。據說,現在會做的它的都是年老的廚師,捧場者也都是戀舊的人.
,,,,,炒糖技藝被發揮的淋漓盡至。炒糖通常分為水炒和油炒兩種,按照炒糖過程中的不同階段,所起的不同反應現象,分成了幾個烹飪階段,當加水炒糖,糖在鍋中呈白色大泡（魚眼泡）時,這時就是掛霜狀態；當用油炒糖時,糖色煮至小黃泡狀態,即為拔絲狀態,放涼後就成了琉璃狀態。
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