如果你不知道下手,請看我教你的................
溫拌海螺肉是膠東有名的四大拌之一,也是山東特色的經典菜,我去煙台旅遊的時候吃過這道菜。口感脆嫩,鹹鮮適口。十分鮮美。由於父母年歲大了,出不了遠門了很難吃到這麽鮮美的正宗魯菜。現在好了,我學會做了這道菜,他們不用出門隨時都可以品嚐到山東特色的經典菜。
我的家鄉盛產海螺。隻要有大潮退去時,海螺就靜靜的躺在灘塗中,趕海的人們可以盡情的伸手揀拾。平時,則需小船出海,用網打撈。這些海螺,大的拳頭的,一般用來炒螺片,小如半拳的,一般用來清蒸,或直接蘸醋薑汁食用,或涼拌,或紅燒。 其實紅燒並不複雜,隻需將螺清蒸剔肉去雜,然後在料汁鍋中打滾入味即可。 海螺肉豐腴細膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋,維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白,低脂肪,高鈣質的天然動物性保健食品。
今天去超市,看見有活的海螺,,,就買了2盒,,,我還是比較愛吃的,,,做法也很簡單,,,也可以多買些,,煮出來後放冰箱裏,,冷藏後的也很好吃,,有些日式居酒屋裏,會用來做前菜
溫拌海螺是膠東四大拌之一,是非常經典的涼拌菜。溫拌是膠東地區製作涼菜的一個重要手段,所謂溫拌是指將原料加工成熟,通常采用汆燙的方法,然後加入調味品,上桌時拌勻即成。 威海當地一家非常有名的餐飲企業—淨雅大酒店,溫拌海螺是這家店的主打菜,鎮店菜,一般客人到這家店就餐,都會點上一份溫拌海螺。而且最出奇的是,這家店已經把溫拌海螺這道菜標準化了,類似於現在的方便麵,調料包工廠化配好,配料香菜梗多長,幾根都是有要求的,不能多也不能少,這樣不管是哪個廚師做出來的味道都是一樣的。 這家店對海螺的
魯菜
