時隔4年,不偏不倚,就連天氣也是當年的微雨天氣,人未變,到了海邊,大海卻不是往日容顏。不由感慨,萬事萬物,沒有不變化的。不是你就是它。 當年曾在海邊等待歸航的漁船,買著心儀的海鮮,因為天氣狀況,當日漁船沒有出海,為了達成形成夙願,跑到當地海鮮市場狂買一通。其中,就包括皮皮蝦。按照自己喜歡的口味,清蒸油炸紅燒,一個個的試吃,大快朵頤。
平時我們熟吃皮皮蝦最喜歡白酌和清蒸。還有一種方法是生嗆。每種口味,都妙不可言。這次我嚐試了一下新的做法,將皮皮蝦與花雕酒結合,增加少許香辛調味料,還有具有溫補功效的枸杞和黃芪,加入了少許檸檬,使寒性的海鮮,變得性溫。浸過的蝦酒香十足,且去腥,提香,口感鮮嫩,滋味清新。
好久沒吃皮皮蝦了,這次去菜市場終於看到有賣。就買了些回來,皮皮蝦好多叫法呢,奶奶她們就叫它瀨尿蝦,還有其它地方叫法不一,比如：蝦蛄,蝦爬子,爬蝦,蝦虎,蝦婆,蝦公,撒尿蝦,蝦狗彈,彈蝦,富貴蝦,琵琶蝦等。
有很久沒做這個皮皮蝦吃了,最近又饞了,嘿嘿！周末到市場買了皮皮蝦回來,做的薑蔥皮皮蝦,做法簡單,原汁原味,味道很讚,是寶貝的下飯菜。
又到了一年一度皮皮蝦上市的季節了,市麵上的皮皮蝦個頭飽滿,肉質豐滿鮮嫩~ 周末在家沒事,便到市場買了一些~ 親們有看最近閆妮拍的《王大花的革命生涯》嘛,蝦爬子就是皮皮蝦,不知道她為什麽要叫那個男【表情】腳蝦爬子,偷笑~
川菜
