熱幹麵是我家鄉的特色早餐,每天吃都不厭倦。這個麵芝麻醬也是我自己做的。裏麵的榨菜可以換成酸豆角或者鹹蘿卜丁。因為芝麻醬,生抽,榨菜都是鹹的,所有不用給鹽。大家可以試試,好吃
熱幹麵,我從小到大的早餐大多數時候都是它,但基本上都是買現成的,結婚後也做過一次,但是初進廚房的那一次做的味道還行,顏色卻是慘不忍睹,今天休息,跟著老師籣草児學做了真正地道的熱幹麵,我家吳先生都驚歎到：比外麵買的都好吃,我們可以開店了！
梅州醃麵是傳統的漢族小吃,是梅州市區（含梅江區,梅縣區）最典型,最熟悉不過的早餐代名詞。客家人經過幾次大遷移後,把中原部分飲食方式帶到南方的結晶,形成了的獨特地方美食。許多在外工作的客家人都常懷家鄉醃麵的味道,即便遠在世界各地工作的客籍人,也擋不住因醃麵情結勾起的鄉情。如今,梅州的客家醃麵不僅是梅州特色小吃,也成為了海外客家人思鄉的眷戀。 在做這個麵之前,我去我們這裏的一家梅州醃麵館吃了,也喝了及弟湯,味道確實不錯!請教了一下老板,嗬嗬,在他那裏買了堿水麵,回來自己也操作了兩次,第一次麵沒煮好
上次做梅州醃麵餘下半斤的堿水麵,第二天就用冰箱裏的食材炒了這款麵,紫甘藍炒的時候會掉色,麵條也染上了,嗬嗬,不喜歡的話可恥下場用其他蔬菜,旬家裏隻有它了,不過了蠻好看的,嗬嗬!個人喜好啊~ 堿水麵和普通麵條對比,口味還是很不一樣的,比較香,比較筋道啊,別有風味!
重慶人對重慶小麵的熱愛不亞於火鍋,清早起來,街邊的麵攤格外紅火,盡管堂子裝修的不好,甚至沒有堂子.美女在這個時候也從不顧及自己的淑女形象,吃著那是個香哦,西裝革履的紳士,放下公文包,呼-呼-呼,三下五除二的就把一碗重慶小麵吃盡,麵攤前,男女老少。有白領,有棒棒,有小學生,等等,形形色色的人聚在一起,不論身世,不論地位,為的就是一碗重慶小麵。做了這道重慶小麵才知道這道麵在重慶是如此的出名,我的感覺是麻,辣,鮮,香,爽.
川菜
