熱幹麵,我從小到大的早餐大多數時候都是它,但基本上都是買現成的,結婚後也做過一次,但是初進廚房的那一次做的味道還行,顏色卻是慘不忍睹,今天休息,跟著老師籣草児學做了真正地道的熱幹麵,我家吳先生都驚歎到：比外麵買的都好吃,我們可以開店了！

武漢熱幹麵需要的食材準備

• 主料：堿水麵
• 輔料：芝麻油 生抽 芝麻醬 五香蘿卜幹 剁椒 蔥花
• 準備時間：10-20分鍾

武漢熱幹麵做法步驟配圖

1.切碎的蘿卜幹備用

2.小蔥切成蔥花備用

3.做熱幹麵，麵條需提前簞好。等鍋中水開

4.下入麵條，略燙一下即刻撈起。

5.瀝幹水分，淋上芝麻油，快速抖散麵條，以免沾黏。
簞好的麵條晾涼，蓋好存放備用。

6.做熱幹麵時，取簞好的麵條，在滾開的水中燙一下，約莫1分鍾。

7.麵條撈起、瀝幹水分後倒入碗中；加入芝麻醬

8.加入芝麻油

9.淋入生抽

10.倒入蘿卜幹

11.撒上蔥花

12.加入剁椒

13.一碗香噴噴的熱幹麵就好了

14.趁熱拌勻後即可開吃

做好武漢熱幹麵的竅門要領

麵條燙一下就要撈起,不可久煮,以免麵條軟爛沒嚼頭。 加了調料的麵條需快速拌勻,芝麻醬幹冷後就不容易調拌均勻。 麵條的配料可以隨個人喜好,芝麻醬是不可缺少的。