10-20分鍾
/ 1-2人
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魯菜
琉璃肉屬魯菜。所用食材雖全部為豬肥肉,但其酥脆香甜不膩,因其外皮光亮如琉璃而得名。
70後記憶中的經典味道,將要失傳的美味。記憶中的琉璃肉已經有二十幾年沒有見過。現在在農村的喜宴上又重新流傳開來。但大都是用的直接真空的成品,開袋倒入盤中即可。
在那個物資匱乏的年代,如果在喜宴上能吃的一條又香又甜且不膩的琉璃肉,絕對是最幸福的事情。經過炸製的肥肉,已經完全沒有了普通肥肉的那種軟綿肥膩,而變得質脆而香甜,咬起來喀嚓做響。有不食琉璃肉,不算過喜宴之說。
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