10-20分鍾
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蘇菜
海鮮鍋巴實際上是兩道菜,一是油炸鍋巴,一是海鮮濃汁湯。
服務員會用一大深盤裝鍋巴,另一海碗盛湯端上桌,然後會問要澆嗎？熱湯澆到剛出鍋的油炸鍋巴上立即發出劈裏啪啦,劈劈叭叭的響聲,因此在我們家也叫這道菜“劈裏啪啦”,非常的形象。
這種湯澆鍋巴菜,鍋巴不變,湯可以有多種多樣的變化,我還做過榨菜肉絲鍋巴http:,,,recipe,885372
這種鍋巴菜也叫平地一聲雷,或天下第一菜。
材料：鍋巴80克,魷魚180克,海蝦120克,西葫蘆280克,甜椒80克,薑1
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