1.備好鍋巴，這是米飯鍋巴，做起來很簡單，如果想自己做這兒有菜譜
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2.西葫蘆切片，甜椒片切成小塊。

3.魷魚切花格刀，這樣加熱後就成卷；大海蝦去殼去腸，從背部劃一刀，這樣受熱後就成了蝦球；還有薑切碎末，蔥莖和蔥葉分開切好備用。

4.油燒大熱炸鍋巴，我用的是小鍋這樣可以少用油，不過要一塊塊地下鍋。注：大熱就是丟一塊鍋巴入油鍋立即浮起，這就是炸鍋巴的最佳溫度。

5.全部炸好備用，炸到微黃是最佳的。

6.另起一炒鍋，油熱先下蔥莖和薑，緊接著下魷魚和大蝦。

7.炒到魷魚和大蝦卷起加鹽和白胡椒調味，盛出備用。

8.原鍋少倒點油，下西葫蘆和甜椒炒變色加鹽調味。
注：翻炒兩下就好，因這兩樣都易熟，接下來還要烹飪。

9.加入高湯或水4-5勺。
注：這兒要用開水，或煮開的湯。如用冷湯，西葫蘆和甜椒就會被煮過了。還有水不要太多，因為這是貨多湯少的濃湯。

10.當湯煮開了，將炒過的海鮮“7”下鍋。

11.鍋再開，調入一些水澱粉，要一邊倒水澱粉，一邊攪拌，微稠就好了。

12.最後將蔥葉下鍋，這鍋海鮮濃湯就好了。

13.成品圖：將海鮮濃湯澆到炸好的鍋巴上麵；或者鍋巴和湯分裝兩碗上桌。