冬天正是慈菇（茨菇）上市的時候,買上一斤和豬肉或臘肉一起燜製遠遠就能聞到香味。這個是季節性食材,平時沒機會吃到,所以入冬以後會有好多的家庭煮婦（夫）買來做上一道慈菇燜肉解解饞。
南乳又叫紅腐乳,是用紅曲發酵製成的豆腐乳。 它表麵呈棗紅色,味道帶脂香和酒香,而且有點甜味。 初吃南乳雞翅是在廣州某老牌知名酒樓,聞著香,吃完另人念念不忘。 一樣南乳雞翅,我嚐試多樣做法。 無論是先蒸後裹上炸粉酥炸,還是直接慢火煎熟,或是直接烤箱烤熟,都很好吃。 幾個做法,做好無論是自己吃,還是送朋友,都獲得大眾好評。
今天早上到菜市場買菜,正想著今天煮什麽好呢,看到一菜檔有酸菜賣,看樣子還是私人淹製的,看上去很好,酸菜特有的香味也特香,當好買了花腩不知道用什麽煮好,正好煮一個酸菜燜花腩,於是就將想法付之行動,回家後從菜譜上沒搜到這個菜,所以首發了。
超級香糯的粉蒸土豆塊。
客家菜子薑燜鴨 需要很多配料,時間,每次我們回家媽媽都會按各人喜好做我們最喜好吃的拿手菜 鹽焗雞是我們大部分人喜好的。隻有小弟特別偏好燜鴨,尤其是隔餐的燜鴨子,有燜鴨,他是絕對不會吃一口鹽焗雞的。 媽媽把這個拿手菜教會姐姐,姐姐是青出於藍,做的比媽媽更美味。 這是姐姐做的,我是食客兼拍客,哈哈。 圖片拍的又點亂,因為廚房太多東西了。
雞仔餅是廣東四大名餅之一,也是廣州十大手信之一。原名“小鳳餅”,小鳳餅形狀像雛雞,故又稱雞仔餅,因為加入了南腐乳,所以也叫南乳餅。學會廣州名餅,走到哪裏都有家鄉餅吃,趕緊就學著做吧。
粵菜
