虎頭雞又叫糊塗雞,據傳說是有一大將軍遠征,當地熱情好客的人民便宰雞待客,由於大將軍不吃清燉雞,而當地當時又無其他菜肴,有一村民便把雞和麵用油炸出放水燉出招待,將軍試吃含口即化,內質鬆軟,肉骨分離,美味無比,大加讚賞,問何菜,因其處形不規則極似虎頭,廚師便隨口說是虎頭雞。當然啦,我這不是正宗的,我這是天津口味的,加了甜麵醬非常好吃
傳統的麻豆腐就是用醃製的雪裏紅炒的,現在正是吃雪裏紅的季節,所以特別適合吃麻豆腐,而且麻豆腐的主料是綠豆,還有去火的功效。
今天用400克幹黃豆做了一塊鹵水豆腐,用來做紅燒豆腐吧！
魯菜
