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木薑子油相關的做法菜譜

酸湯龍利魚片酸湯龍利魚片酸湯龍利魚片

酸湯龍利魚片

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading貴州菜

貴州酸湯魚比較有名,吃過一次。不過貴州酸湯魚是用的鯉魚,我這次用的龍利魚排,沒刺沒骨沒皮,很適合我吃,紅豔豔的顏色紅紅火火的適合新年吃。酸湯和木薑子油我在網上買的,做出來的味道更正宗了。

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木瓜酸辣魚湯木瓜酸辣魚湯木瓜酸辣魚湯

木瓜酸辣魚湯

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading雲南菜

朋友去河畔釣魚戰果還不錯,送了我一些魚,有兩條稍大一些,其餘的都是小魚,小魚已經用油鍋煎著吃了,還剩下這兩條稍大一些的,一條好象是鯉魚,另一條叫不出名字。這些魚生長的水質很好聞著也沒有太大的魚腥味,所以這兩條魚我決定煮魚湯。家裏還有一個酸木瓜,所以我想用酸木瓜來煮魚湯,放了一些郫縣的豆瓣醬和小紅椒,煮出來的魚湯酸酸辣辣帶著魚肉的鮮香,酸木瓜煮的魚湯不但吃著酸辣開胃而且還可以袪寒,特別適合在秋冬季食用。

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水蕨煮河魚水蕨煮河魚水蕨煮河魚

水蕨煮河魚

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading雲南菜

山裏的村民們上山幹活的時候都會帶著一些辣椒,晌午去河裏捉一些小河魚,采一些野生的食材,例如野番茄,水蕨菜和木薑子,在河邊生火用野番茄,水蕨菜,辣椒,木薑子煮一鍋魚湯就解決了簡易的一餐。這樣現采現做的魚湯,味道鮮美極了。木薑子又叫野胡椒,味道芳香具有除膻祛腥,提味增鮮的功效。

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酸菜燒魚酸菜燒魚酸菜燒魚

酸菜燒魚

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading雲南菜

這道菜雖然也叫酸菜魚但不同於傳統的酸菜魚片,傳統的酸菜魚是一道川菜把魚肉改成片放入酸菜湯中煮,於湯汁酸香鮮美,魚肉細嫩而受到大眾的喜愛。而這道酸菜魚是把魚肉放入油鍋中煎黃後,再放入酸菜湯汁中燒至收汁,味道和傳統酸菜魚片截然不同。

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芝麻辣醬米皮卷芝麻辣醬米皮卷芝麻辣醬米皮卷

芝麻辣醬米皮卷

10分鍾內/ 1-2人/ Loading雲南小吃

米皮是用大米製作的一種食品,可拌,可炒,可煮。從記憶的那天起,各種風味的煮米皮一直是我們的早餐,也是我們的零食,肚子餓了,拿塊米皮就往嘴裏塞,老師帶我們去春遊也是帶米皮去,到山上用自家的醬一蘸,在農村孩子的嘴裏它就是美味。如今我也有自己的孩子,他也愛吃米皮,參加工作的我不用再上山做農活了,當然也就有更多的時間給自己和孩子準備更可口的米皮了。

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酸湯魚酸湯魚酸湯魚

酸湯魚

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading貴州菜

酸湯魚,肉質鮮嫩,色澤誘人,湯汁酸酸辣辣,開胃又健脾,是一道老少皆宜的美味佳肴哦！

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紅酸湯肥牛米粉紅酸湯肥牛米粉紅酸湯肥牛米粉

紅酸湯肥牛米粉

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading貴州菜

一直特別喜歡各地的特色美食,如果是旅遊或者出差,不尋覓一下當地特色來吃,就覺得不完美。前幾天突然想吃貴州的紅酸湯。吃貨的行動力真是沒話說,立刻淘寶,很快紅酸湯就到家了,一起到來的還有貴州收工米粉和紅酸湯的老搭檔木薑子油。收貨之後立刻泡了米粉,當天晚上就做了紅酸湯肥牛米線,好吃得不得了啊！可惜的是,我這非正宗貴州人,買了木薑子油去忘記放了......但是我寫菜譜的時候會寫上,提醒大家不要忘記放啊

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貴州酸湯羊排貴州酸湯羊排貴州酸湯羊排

貴州酸湯羊排

10-20分鍾/ 3-4人/ Loading貴州菜

貴州人嗜酸,用一句貴州話形容“三天不吃酸,走路打喘喘”。貴州的酸湯,簡單可分為清酸湯和紅酸湯,清酸湯是以清米湯發酵而成,而紅酸湯則是野生西紅柿加上野生辣椒一起發酵而成,相比之下紅酸湯的的口感更為濃厚。而大家對貴州的酸湯文化的了解應該還隻是停留在酸湯魚上。其實無論是羊肉,牛雜,丸子,豬腳等等,都可以做成酸湯的形式,都會非常非常的酸辣開胃。

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貴州酸湯牛腩貴州酸湯牛腩貴州酸湯牛腩

貴州酸湯牛腩

30分鍾-1小時/ 3-4人/ Loading貴州菜

大多數的人,對貴州酸湯的認識僅僅停留在酸湯魚上。其實貴州人愛吃酸辣,任何肉類,都可以做成酸湯的形式。比如這個酸奶牛腩,酸湯祛除牛腩的膩,牛腩的軟糯又融入了酸辣,在放入了配菜（西芹,可以放其他素菜,比如金針菇）之後,除了口味,營養也得到了更好的提升。

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酸湯魚酸湯魚酸湯魚

酸湯魚

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading貴州菜

相傳在遠古時候,苗嶺山上居住著一位叫阿娜的姑娘,不僅長得貌美,能歌善舞,且會釀製美酒,她釀的酒有幽蘭之香,清如山泉。方圓幾百裏的小夥子都來求愛,凡來求愛者,姑娘就斟上一碗自釀的美酒,不被中意者吃了這碗酒,隻覺其味甚酸,心裏透涼,但又不願離去,當夜幕臨近,蘆笙悠悠,山歌陣陣,小夥子們房前屋後用山歌呼喚著姑娘來相會,姑娘就隻好隔籬唱著：“酸溜溜的湯喲,酸溜溜的郎,酸溜溜的郎喲聽阿妹來唱,三月檳榔不結果,九月蘭草無芳香,有情山泉變美酒,無情美酒變酸湯……”這個傳說說明酸湯的食用曆史悠久,最初的酸湯是用釀酒後的尾

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