我想很多人都跟我一樣想過,"開陽白菜"到底是哪個地方的菜？為什麽叫做"開陽白菜"？有人說因為有放蝦男人吃了會很補,所以叫開陽；也有人說,幹蝦是由日光曬的,有三陽開泰喜氣的意思,所以因故起名。而這道菜有人說是上海菜,或天津菜等,其實我也曾認真探討過這個問題,而且更深信,這是一道"山東名菜"。
韓式料理一直是我非常喜歡的,尤其是泡菜鍋,雖辣且香,而且搭配食材的方式也非常的巧妙適當。 當然泡菜鍋的組合也挺多,譬如現在抹茶分享的這道"排骨泡菜鍋",用香油來壓製辣味,用土豆來調和出湯汁的濃稠,用肉和蔬菜來壓製它的油膩感,平衡這道菜餚的營養,這就是韓國人養身獨到之處,不得不讓人佩服。。 這道韓式家常料理"排骨泡菜鍋",抹茶與您分享～～
這道餐正確的應該稱它為"奶油白醬番茄汁飯",因為名字太長,所以我縮短了。。哈哈！ 這一道餐是我之前分享的白醬時所提起的..在昭和35年,茂出木博士留學法國,回國一起引進了白醬後,繼而發布的食譜。在當時,日本因戰後食物的缺乏,茂出木博士為了讓國人老人與小孩能重新拾起生活意誌,於是利用白醬用心發明了這道餐,用番茄醬的紅顏色炒出了一道可口的飯,上麵鋪了一層白白的奶油醬,所以曾轟動一時。。而現在日本非常出名的番茄蛋包飯也因由此改良而來的,而當時經濟的拮據,許多現實環境影響。。在早期
快到中午時,朋友從三島來看我,家裡冰箱隻剩下雞腿肉和一些罐頭。雞肉剛買的,非常新鮮,所以我索性的就直接用來煎雞排,也做了番茄醬汁。雞肉的原味好鮮美,雞皮好脆,肉也可以沾著醬汁吃,兩全其美！ 作法好簡單的西餐"醬汁迷迭香雞排",抹茶與您分享。
義大利麵和通心粉是我平常最常做的料理,拿來一個人用餐非常方便。 我都把麵條先大量煮熟後,先吃炒的,剩餘的的麵就用來涼拌生菜沙拉,夏天吃真的很清爽哦！！
色澤鮮豔,少了點綠色,於是問鄰居借的,她家花盆裏種的,西北小葉菜
肉羹麵,在台灣的夜市也常常能看得到,但是現在因為廚師二代三代的出現,所以種類和材料也因"好吃"而慢慢味道改變。 而我這道肉羹麵算是台灣最早期南部特產小吃,內容的材料也最平凡,是我家隔壁阿婆教我做的。因為小時候我就住校,隻要一回家,一定第一個跑去吃阿婆擺的路邊攤,然後再閒話家常。後來我要出國之前,阿婆告訴我,她老了..不想再擺攤位了,她怕我思念她的肉羹麵,特別到我家裡來教我煮的,說是祝我一路順風的紀念。 阿婆雖然早已去世了,但我一直沒忘記這道肉羹麵的做法,想念她時
相信這道冬陰功湯大家都非常熟悉,這是一道泰式海鮮湯,喝起來感覺酸酸辣辣的..還帶著淡淡的椰子乳香。。 它的特殊味道,是來自用泰國種植的一些植物香料當食材的輔佐料,就類似中國一般家常菜也放八角一樣,有獨特的香味。。。 非主流的吃貨應該都會喜歡,希望大家有機會能嚐嚐看。。這道冬陰功湯。。。
