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冬陰功湯

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相信這道冬陰功湯大家都非常熟悉,這是一道泰式海鮮湯,喝起來感覺酸酸辣辣的..還帶著淡淡的椰子乳香。。 它的特殊味道,是來自用泰國種植的一些植物香料當食材的輔佐料,就類似中國一般家常菜也放八角一樣,有獨特的香味。。。 非主流的吃貨應該都會喜歡,希望大家有機會能嚐嚐看。。這道冬陰功湯。。。

冬陰功湯需要的食材準備

冬陰功湯做法步驟配圖

1.冬陰功湯的主要材料有:
蝦子 八隻
菇 市販一包
丸子六個
洋蔥半顆
小番茄六個
(因為材料太多、有的沒照的進去)

2.冬陰功湯的主要調味料有:
香茅草 適量
檸檬葉 適量
良薑 適量
檸檬 一個
魚露 兩大勺
冬陰功醬一大勺
椰漿 適量
高湯 1500ml

3.做法說明:
先把蝦子洗淨。四隻蝦把頭部切斷、四隻留下整隻蝦、背的汙泥用牙籤掏掉、再把蝦子洗淨備用。

4.所要用的菇類洗淨、用手撕成一口能吃進的大小。

5.再來要調冬陰功醬料:
準備一個小碗、先挖一大勺的冬陰功醬在碗裡麵。

6.再調進兩大勺魚露。

7.先攪拌均勻。

8.最後把檸檬切開、去掉種子、檸檬汁全擠進小碗裡、攪拌均勻備用。

9.製作冬陰功湯:
準備一個湯鍋、先放1500ml的水、把香茅草、良薑、檸檬葉、放進水裡、開大火煮。

10.等水開了、檸檬葉等的味道也完全融入開水裡麵。
這時除了小番茄和蝦身之外、蝦頭和其他主材料全放進鍋裡煮、為的是先熬湯頭。

11.然後再放高湯濃縮粉、湯頭會比較鮮、瓦斯調中火。

12.放進鍋裡的菜大約煮熟了、這時倒進調好的冬陰功醬。

13.再放進番茄。煮大約三分鐘左右。
(番茄後來才放、是為了怕番茄煮太爛了。)

14.冬陰功醬和高湯差不多也融合了、這時加入蝦身。
(蝦子很快就熟了、煮太久蝦肉就不嫩了、所以才留到最後放。)

15.放完蝦的同時、加入適量的椰漿、蝦子熟了、冬陰功湯也幾乎完成了。

16.要熄火之前、加入適量的鹽巴和糖試試味道、不夠酸就再多擠些檸檬汁、味道太淡就多加半勺魚露進去、試完味道即可熄火。

做好冬陰功湯的竅門要領

冬陰功醬本身就含辣味在裡麵,如果喜歡吃更辣,可在湯裡加些生辣椒一起煮。

冬陰功湯

冬陰功湯

冬陰功湯.非常有名的一道東南亞美食.冬陰功的意思其實就是辣蝦湯,做法簡單..味道卻很鮮美.湯裏可以根據自己喜好加入各種小海鮮..還可以加入米粉或麵條..簡單易操作.

冬陰功湯

冬陰功湯

冬陰功是泰語的音譯,酸辣大蝦湯的意思,是泰國國湯,冬陰功湯主要靠檸檬的酣,蝦的鮮,檸檬葉,香茅草與良薑的香,椰漿的醇打遍天下。

野味冬陰功湯

野味冬陰功湯

冬陰功湯不單開胃增進食欲,還可以暖胃暖身哦!冬陰功湯在泰國非常普遍。大小餐館,普通人家常飲此湯,從而成為泰國菜的代表。

冬陰功湯

冬陰功湯

這是一款泰式湯,酸辣開胃。

冬陰功湯

冬陰功湯

家裏燃氣灶突然壞了,隻剩電壓力鍋可以煮飯了。做菜?臣妾做不到啊。平時做菜最喜歡左右開工,把各種鍋子都用上才能突顯我的廚藝高超啊!這次真的抓瞎了。,突然想起最近常用的養生煲,能試試做個湯不? 剛好家裏冬陰功湯的配料齊全,做法也簡單,且讓我當白老鼠測試一下吧。 結果真是驚豔,必須點讚!