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花生米相關的做法菜譜

雲南涼米線

雲南涼米線

雲南涼米線

雲南涼米線

10分鍾內/ 1-2人/

雲南人對米線的熱愛,外地人不容易體會。在雲南,米線可以貫穿一天當中的每一個餐飲時間點：早餐,午餐,晚餐,宵夜。全天吃米線也無不可,還可以每餐都吃的不一樣。涼米線,天熱時尤其受歡迎的一種米線的做法。簡單點就是一碗素米線配上簡單調料,豐盛點的,就是給米線做蓋帽,再搭配豐富的配菜和作料,非常開胃。這次做的涼米線,配料都是米線店的配置,非常豐富,自家做的什麽料都足足的,香氣撲鼻格外好吃。

雲南蒸餌絲

雲南蒸餌絲

雲南蒸餌絲

雲南蒸餌絲

30分鍾-1小時/ 1-2人/

雲南十八怪中的第五怪就是“粑粑叫餌塊”。雲南產大稻米,十分香糯,把大米蒸熟舂打後,揉製成長條形的半成品,可炒吃,煮吃,蒸著吃,顏色白如雪,像內地做的白米粑,當地稱餌塊。餌塊用刀或機器,切成像麵條粗細的絲,就叫做餌絲。餌絲可蒸可煮可炒,非常好吃,是雲南人喜愛的一種小吃,做早餐,午餐,晚餐,夜宵都可以。今天分享一道蒸餌絲。

拌衝菜

拌衝菜

拌衝菜

拌衝菜

10-20分鍾/ 1-2人/

這裏的衝菜並不是指蔬菜的叫法,而是指一種烹飪的技法。吃衝菜一般都是在冬季,選用冒苔的略帶花蕾的小青菜菜芯為主要食材。把洗好的青菜苔放在,一個盆裏,衝入一些滾燙的開水在裏麵,然後蓋上蓋子不讓熱氣跑出來,燜三,五分鍾衝菜就做好了。

雲南生拌檸汁豆腐

雲南生拌檸汁豆腐

雲南生拌檸汁豆腐

雲南生拌檸汁豆腐

10分鍾內/ 1-2人/

豆腐一般都是做熟了吃,在雲南,豆腐也可以生吃,直接涼拌的豆腐其實也非常美味。當然了,需要選擇嫩豆腐來拌。切成小豆腐塊之後,拌入酸酸辣辣的調味汁,別提多過癮啦。開胃下飯必須的。借著地方菜這個好活動,今天還原一道媽媽常給我的做的家鄉菜,一直都非常喜歡吃~

雲南雜醬煮餌絲

雲南雜醬煮餌絲

雲南雜醬煮餌絲

雲南雜醬煮餌絲

30分鍾-1小時/ 1-2人/

雲南十八怪中的第五怪就是“粑粑叫餌塊”。雲南產大稻米,十分香糯,把大米蒸熟舂打後,揉製成長條形的半成品,可炒吃,煮吃,蒸著吃,顏色白如雪,像內地做的白米粑,當地稱餌塊。餌塊用刀或機器,切成像麵條粗細的絲,就叫做餌絲。餌絲可蒸可煮可炒,非常好吃,是雲南人喜愛的一種小吃,做早餐,午餐,晚餐,夜宵都可以。要吃得講究,配料就得豐富。雜醬（雲南人對炒肉醬的稱呼）就是必不可少的蓋帽。

雲南炒餌絲

雲南炒餌絲

雲南炒餌絲

雲南炒餌絲

30分鍾-1小時/ 1-2人/

雲南十八怪中的第五怪就是“粑粑叫餌塊”。雲南產大稻米,十分香糯,把大米蒸熟舂打後,揉製成長條形的半成品,可炒吃,煮吃,蒸著吃,顏色白如雪,像內地做的白米粑,當地稱餌塊。餌塊用刀或機器,切成像麵條粗細的絲,就叫做餌絲。餌絲可蒸可煮可炒,非常好吃,是雲南人喜愛的一種小吃,做早餐,午餐,晚餐,夜宵都可以。今天分享一道炒餌絲。

香辣牛腱子

香辣牛腱子

香辣牛腱子

香辣牛腱子

1-2小時/ 5-6人/

選肉一定要選牛腱子肉,最好是小花腱,就是那種筋分布的比較均勻比較多的那種。夏天來一份,涼快又開胃！

香菜拌羊肉

香菜拌羊肉

香菜拌羊肉

香菜拌羊肉

10分鍾內/ 3-4人/

這是我新學的一道菜,選新鮮的香菜洗幹淨切成段,買的盒裝的羊肉卷下沸水鍋燙熟後立即撈出,加生抽等作料,熱油鍋加入辣椒粉和幹紅椒,冒出熱氣騰騰的火辣香味,熱油澆上羊肉香菜的一刹那,鮮,香,辣的滋味兒撲鼻而來,羊肉細嫩,香菜鮮美,這種熗拌的方式更有爽而不膩的口感。

米粉團子

米粉團子

米粉團子

米粉團子

1-2小時/ 6人以上/

在我的老家湖南湘鄉,每到立夏的時候,幾乎各家各戶都會磨米粉,做米粉團子。據說是在立夏這天吃了米粉團子,一年幹活都有力氣,可以增強抵抗力。我家有口石磨,每年快到立夏的時候,親朋好友和鄰居都會拿了自家的大米到我家來借用石磨,媽媽是個很熱情,很勤快的人,有人來用石磨時,她經常去搭把手,幫忙推磨。我們小孩呢,就在旁邊看著,看著一顆顆的大米被大人一抓一把的放進中間的小窩裏,呼啦啦推動的時候,慢慢就變成米粉沿著石磨邊沿掉下來,覺得是件特別新奇的事。但是大人一般不讓我們去推,說我們小,不會掌握力度,磨出來的米粉粗細不均

蒸綠豆米粉肉

蒸綠豆米粉肉

蒸綠豆米粉肉

蒸綠豆米粉肉

30分鍾-1小時/ 1-2人/

綠豆米粉肉－－家鄉的味道。米粉肉又叫夫子菜,不知何時改叫米粉肉。米粉肉特別在中秋佳節時,一家團圓在一起喜歡用荷葉蒸米粉肉,也叫荷葉米粉肉。蒸荷葉米粉肉一般添加芋頭和老鴨肉。在俺的家鄉,各家各戶都會做米粉肉,將五花肉切成大塊,拌上米粉,有的蒸熟,有的煎熟。城裏的人下鄉,遠方的親人回家,米粉肉都是饋贈的佳品。今天做的米粉肉改良版,用的不是五花肉,也不是芋頭。而是用肉泥,綠豆,糯米粉,鹽,香蔥,糖拌勻蒸的米粉肉,香糯好吃。

排骨花生粥

排骨花生粥

排骨花生粥

排骨花生粥

30分鍾-1小時/ 1-2人/

天氣熱,早晨醒的也格外的早,趁著時間還充裕,煲一鍋粥來補充一下能量,花生米是提前一晚就已經泡上的,排骨也提前醃製上,省卻了很多時間,基本上就等著點火開煲了,有些人覺得煲粥很費時費事,其實,煲一鍋粥真的不用很長時間,大概也就30-40分鍾就可以享用到新鮮美味又營養的粥了。

金玉滿堂炒飯

金玉滿堂炒飯

金玉滿堂炒飯

金玉滿堂炒飯

10分鍾內/ 1-2人/

周末回到姐姐家已經過了午飯時間了,姐姐邊抱怨為什麽提早說回去,她好做多些飯菜等著,說什麽寶寶喜歡吃香魚,姨媽也沒蒸,邊忙著炒了這個香噴噴的有花生米的炒飯,有了這個金玉滿堂的炒飯,寶寶早不記得香魚啦！

蝦幹粥

蝦幹粥

蝦幹粥

蝦幹粥

30分鍾-1小時/ 1-2人/

桑拿天真心不想下廚房,但不吃又餓不是,掙紮著跑到廚房轉了一圈,又跑回空調房裏,坐在電腦邊發起了呆,想了一會,好吧,既然是那麽的不想做飯,就別難為自己,煮鍋粥也是不錯的選擇嘛,既有營養,還飯菜都有了,流質的食物好消化易食用,就這麽定了,哈哈~

橄欖白衣

橄欖白衣

橄欖白衣

橄欖白衣

10分鍾內/ 1-2人/

我比較喜歡的一道快手涼拌菜,有時會用炒熟的去皮花生,也可以用去皮煮熟的花生。依個人喜好吧。 , 橄欖菜是廣東潮汕地區所特有的漢族風味小菜,屬於粵菜係。取橄欖甘醇之味,芥菜豐腴之葉煎製而成。下箸品嚐,舌腸芳洌,細細咀嚼,留香齒頰,別有一番韻味；食之開胃消食,幫助消化,增進食欲。橄欖菜製作工藝可追溯至宋明時代,經加工製作後具“清,鮮,爽,嫩,滑”等特點,橄欖菜素色澤烏豔,油香濃鬱,美味誘人而成為潮汕人日常居家的小菜美食。

老四川擔擔麵

老四川擔擔麵

老四川擔擔麵

老四川擔擔麵

10-20分鍾/ 1-2人/

擔擔麵是四川極為普遍且頗具特殊風味的一種小吃,一碗是5塊錢,早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣,所以叫做擔擔麵,今天帶給大家的這碗擔擔麵不敢冠以什麽正宗來給它加磚添瓦,在我這吃貨吃到和去餐館看店主製作的這碗麵中,我可以肯定的說這碗看似簡單的麵條要想做好絕非易事。其實所謂的擔擔麵也就是所謂的幹餾麵,不放水的,肉醬炸幹了和芽菜一混,回味悠長